Kuchař / kuchařka (m/ž) Trojanovice

z: 12.8.2026

Charakteristika pozice
Přijmeme kuchaře na plný úvazek. Pozici obsazujeme ve dvou úrovních - pro uchazeče na začátku kariéry i pro zkušené kuchaře. Konkrétní zařazení, náplň práce a mzda se stanoví individuálně podle délky praxe a odborných dovedností uchazeče.

Náplň práce
Společná pro všechny uchazeče:
o Příprava a tepelná úprava pokrmů dle jídelního lístku a nabídky hotelu
o Příprava snídaní, obědů a večeří pro ubytované hosty i veřejnost
o Příprava surovin a polotovarů (mise en place) před zahájením provozu
o Práce na přiděleném postu, výdej jídel v době provozních špiček
o Kontrola kvality, čerstvosti a správného skladování surovin
o Dodržování receptur, gramáží a stanovených kalkulací
o Udržování čistoty a pořádku na pracovišti, dodržování systému HACCP
Podle úrovně zařazení dále:
o Samostatné vedení svěřeného úseku kuchyně
o Podíl na tvorbě a obměně jídelního lístku a denních nabídek
o Sledování spotřeby surovin a podklady pro objednávky
o Zaškolování a odborné vedení pomocného personálu kuchyně
o Organizace práce v kuchyni v průběhu směny
Požadavky na uchazeče

Nezbytné:
o Vyučení v oboru kuchař VÝHODOU NE NUTNOSTÍ
o Spolehlivost a schopnost práce v týmu
o Znalost a dodržování hygienických předpisů a zásad HACCP
o Ochota pracovat ve směnném provozu včetně víkendů a svátků

Výhodou:
o Praxe na obdobné pozici v hotelovém nebo restauračním provozu
o Znalost technologických postupů české i mezinárodní kuchyně
o Zkušenost s vedením směny nebo úseku
o Zkušenost s přípravou banketů, svateb a firemních akcí

Zaměstnanecké výhody
o Stravování zdarma po dobu směny
o Poskytnutí pracovního oděvu a ochranných pomůcek
o Rozpis směn stanovený s předstihem, možnost individuální domluvy
o Vybavená kuchyně a kvalitní suroviny
o Zaškolení a odborné vedení zkušenými kolegy pro uchazeče bez praxe
o Možnost podílet se na tvorbě jídelního lístku pro zkušené kuchaře
o Podpora dalšího odborného vzdělávání a možnost profesního postupu